BROWNIE DE FRESA NATURAL CON CACAO AMARGO Y SALSA DE MANGO

Por fin acabó esta semanita de rosquillas (San Isidro es una fecha terrible para los pasteleros, terminamos odiando todo lo que tiene un agujero en el centro), ya tenía ganas de sentarme delante del ordenador...publicar una receta... y disfrutar...
Ingredientes del brownie
350 grs de chocolate blanco, 100 ml de nata líquida, 250 grs de mantequilla, 4 huevos, 200 grs de azúcar, 150 grs de harina, un poco de cacao amargo en polvo y 250 grs de fresas.

Troceamos el chocolate blanco y lo ponemos en un bol para microondas, añadimos la nata y la mantequilla y calentamos en el micro de minuto en minuto hasta que todo esté líquido, lo sacamos y añadimos los huevos de uno en uno y vamos mezclando, después el azúcar y la harina, por último echamos las fresas muy picadas, si tenemos sirope de fresa ó saborizante le añadimos una cucharada, si no tenemos no pasa nada.

Forramos un molde para horno con papel de horno y echamos la mezcla, cocemos durante media hora a 210 grados.

Cuando esté cocido, sacamos del horno y esperamos a que enfríe para desmoldarlo.

Una vez desmoldado lo partimos en trozos, ponemos el cacao en polvo en un plato y lo rebozamos por sus lados, dejando un par de lados sin rebozar para que se aprecie el contraste de colores.

Ingredientes de la salsa de mango
1 mango maduro, 80 grs de azúcar y el zumo de un limón
Pelamos el mango, lo troceamos y lo echamos en un cazo con el resto de ingredientes, lo ponemos a calentar hasta que burbujee, 4 ó 5 minutos, lo sacamos y trituramos, cuando enfrie ya podemos usar la salsa. Emplatamos y encima del brownie ponemos algunas frutillas rojas, Bon Apetit