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jueves, 24 de septiembre de 2009

HOMENAJE AL SR REBOLLO alias "EL HUERTEÑO"





























Era lo mas justo que en un blog que se llama "para gustos los sabores"estubiera mi padre y todo lo que saca del huerto porque para sabores...los suyos. La gente que tenga una tierrita y cultive lo entenderá porque la verdad es que no tiene nada que ver lo que comemos en el pueblo a lo que venden habitualmente en los supermercados. Papuchi, este es mi homenaje a las salsas de tomate divinas, a los pistos y cremas de calabacin, a los puerros fritos, a las tremendotas mazorcas que me he comido en julio, a las patatas fritas, cocidas, en pure y asadas que vamos a comer todo el año, judias verdes, repollos, pimientos, guindillas y cebollas de casi 2 kilos que nos estan esperando, y que si no estuvieras todos los fines de semana y las vacaciones cuidando...no podriamos disfrutar.

LASAGNA CRUJIENTE DE DATILES







Ingredientes:



200 grs de datiles sin hueso



50 grs de lonchas finitas de bacon



100 grs de queso crema, tipo filadelphia



50 grs de piñones tostados



aceite de oliva y el zumo de un limon



sal y nuez moscada






Primero ponemos los datiles en remojo en agua muy caliente, los tenemos una media hora y los escurrimos bien. Entre dos papeles de horno ó 2 bolsas de plastico ponemos la masa de datiles y lo aplastamos bien hasta que quede una plancha finita, lo sacamos de las bolsas y lo ponemos encima de una papel de horno y sobre una placa y lo metemos en el horno a 120 grados durante una hora hasta que seque, ya fuera del horno se deja enfriar y se parte en trozos irregulares para hacer el crujiente de la milhoja. A parte trituramos un poquito los piñones, cortamos el bacon en trozos y los freimos bien hasta que queden crujientes y mezclamos todo con el queso, añadimos sal y nuez moscada al gusto y empezamos a montar las milhojas. Primero un trozo de crujiente de dátiles, luego queso, otro de dátiles, mas queso y terminamos con otro crujiente, hacemos una vinagreta con el limon y el aceite de oliva y regamos un poquito por encima. Hay un aperitivo muy conocido que es el bacon con datiles, que a mi personalmente me gusta mucho, por eso he intentado hacerlo de otra manera añadiendole queso que creo que le va estupendamente, espero que os guste

martes, 1 de septiembre de 2009

COOKIE DE CHOCOLATE BLANCO Y MENTA







Galletita para el té buena, pero buena buena...



COOKIES BLANCAS



150 grs mantequilla liquida



150 grs chocolate blanco fundido



2 huevos



200 grs de azucar glas



1 sobre de poleo menta



50 ml de pippermint



325 grs harina



Muy facilito, mezclamos en una batidora a velocidad media en el mismo orden que esta escrito en la receta, primero la mantequilla añadimos el chocolate blanco, echamos los huevos... y terminamos con la harina, mezclamos bien y ya está, el sobre de poleo menta lo abrimos y echamos el contenido en la masa también. Metemos en la manga pastelera y hacemos moneditas en una placa de horno y sobre papel de hornear. Hay que tener cuidado de no juntarlas moneditas demasiado porque esta masa expande y podrían pegarse. 240º C durante 6 minutos o hasta que el borde esté dorado.