MIGAS DEL MAR NEGRO SOBRE CARPACCIO DE FRESA

Una vez en el pueblo mi abuela quería comer migas y no teníamos pan blanco, pero sí una hogaza de centeno que había llevado yo de Madrid, así que hice las migas con ese pan y todo el mundo quedó encantado....está es la versión marítima porque a mi el tocinillo y el chorizote no me van demasiado.
Vamos a necesitar un pan de centeno de unos 350 grs aproximadamente, 1/2 kilo de chipirones, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, 3 sobres de tinta de calamar, fresas y sal.

Picamos el pan en cuadraditos pequeños y después nos mojamos la mano varias veces y humedecemos las migas de pan, levemente no empapadas

Pelamos los ajos, picamos y freimos en el aceite (yo por tardar menos en principio le eché ajo de bote pero luego me arrepentí enseguida y le añadí los ajos peladitos y picados)

Cuando estén los ajos dorados añadimos los chipirones limpios y troceados

Cuando estén fritos los chipirones los sacamos escurridos y reservamos

En  la sartén dejamos el aceite y el jugo que han soltado los chipis y añadimos los 3 sobres de tinta de calamar, mezclamos bien al fuego

Añadimos el pan y empezamos a dar vueltas y vueltas a las migas hasta que esten bien hechas

Cuando ya estén las migas añadimos los chipis que teníamos reservados y mezclamos bien

Bueno ya sólo queda emplatar, en mi pueblo las migas se comen acompañadas con uvas blancas, he ido a la frutería con intención de comprarlas, pero he visto que ya hay fresas y no he podido resistirme, asi que os las presento con éste carpaccio que aunque parezca raro estaba muy buena la combinación.