PAPA Y CHICHAS

He intentado ponerle un titulo original a mi receta pero sólo se me venían estas palabras: solomillo, rollo, enrollado, relleno, cebolla...jo es que me parecían demasiadas "eles" asi que he optado por la comida preferida de mi niña cuando tenía tres añitos que no paraba de decir "quero papa y chichas"
Vamos a necesitar solomillo de cerdo, patatas, cebolla, sal de trufa (ó la que querais), tomate crudo, salsa de tomate casera, vinagre de módena y puerro para decorar.

Limpiamos el solomillo de grasa, sacamos lonchas como veis en la foto

Y de cada loncha sacamos tiras finitas

Salamos las tiras con la sal que más nos guste, yo he utilizado la de trufa negra que es un pasote, y enrollamos un aro de metal con las tiras

Y a continuación lo atamos para asegurar que no se nos abra en el horno

Horneamos a 200 grados durante 12 minutos aproximadamente

Dejamos que entibie y vamos preparando el relleno. Troceamos la cebolla y sofreimos, cuando este un poco pochada añadimos la patata cortada como para tortilla y freimos todo en un poco de aceite hasta que tenga este aspecto

Como ya estará tibia la carne, desatamos y sacamos el aro de metal, ponemos en un plato

Le añadimos un poco de tomate natural picado dentro del aro

Después rellenamos con la patata y cebolla fritas, salseamos con tomate casero y un poquito de vinagre de módena y decoramos con un poquito de tiras de puerro por encima. A mi hija todavía le sigue gustando, aunque yá se ha hecho mayor, la papa con chichas