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martes, 16 de abril de 2013

PASTEL PATO-PATATA

Este pastel ha sido el protagonista de una cenita romántica, exactamente la cena de mi cumple que fué el domingo, 38 tacos yá......madre mía como pasa el tiempo
Bueno este año me dijo el churri que si no iba a haber pastel, que ningún año me daba por hacer una tarta......que si en casa  de una pastelera lo más dulce era la sacarina........bla bla bla..........pues toma pastel peloto...jajaja
Para el pato necesitamos muslos de pato confitados, 1 tomate, 1/2 pimiento verde, un poco de apio, 1/4 de vaso de vino blanco, especias y 3 hojas de gelatina (2 grs cada una) y para la patata necesitamos un sobre de preparado de puré de patata, una manazana, una nuez de mantequilla y un poquito de curry
Separamos los huesos, la piel y la grasa de la carne del pato
Picamos la verdura y la salteamos con un poquito de aceite
Añadimos la carne de pato desmenuzada
Después el vino blanco, damos un hervor 5 minutos y añadimos la gelatina remojada en agua fría
Mezclamos y reservamos. Mientras hacemos un sobre de puré de patata como indique el fabricante
Pelamos la manzana y la picamos en brunoise (cuadraditos)
Ponemos la nuez de mantequilla en una sartén y salteamos la manzana, añadimos un poco de curry y doramos
Luego echamos la manzana en el puré y mezclamos
 Ahora forramos un molde con papel de aluminio y ponemos una capa de puré
Después una capa de pato
Otra capa de patata y terminamos con pato, dejamos enfriar en el frigo y cuando haya cuajado lo sacamos, le damos la vuelta y cortamos en porciones, a la hora de servir lo calentamos un poco en el micro, ponemos en la parte de arriba azúcar en grano y caramelizamos con el soplete, estaba tan bueno que mi churri no ha echado de menos la tarta............chao guapos

37 comentarios:

  1. Yolin, a tu churri lo tienes "dao" con estas cenillas que preparas, jejejej, este pastel "peloto" es una maravilla, ese curry la manzana y el confit!!! eres una artista, jajaj me muero de risa contigo, bssss

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    1. Muchisimas gracias tesorete, eres encantadora mi niña, te mando muchos besos

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  2. uyyyy "peloto" me he quedado, felicidades y ya sé q pasaste un buen día, bss

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  3. Felicidades lo primero y que cumplas muchos mássssss!!! en segundo decirte que es un plato 10.Muchos besos

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  4. Felicidades guapa!....tremendo plato preparaste para celebrar!!.....se ve elegante y sabroso....ya no como carne, pero adoraba el confir de pato!!.......Abrazotes, Marcela

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    1. Muchas gracias Marcela, a mi el pato quitandole toda la grasa me parece una carne estupenda
      Mil besotes preciosa

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  5. Uy que mayor, entiendo que estés depre jajjajaj anda ya!
    Cuando empieces con el 4 ya verás que chulo.
    Es que con tarta así como para echar de menos la dulce, además tenía el puntito del azúcar, que sabes mucho!!!
    En serio, una cena de las tuyas y de las buenas, para una estupenda celebración.
    Besazos.

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    1. Muchas gracias Alicia, yo ya me quiero quedar con los 38 para siempre, ya lo he decidido, 38 eternos jajaja
      Me alegra que te guste el pastel, lo de caramelizar el puré ha estado muy bien
      Besotes princesa

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  6. una receta bien buena, si señorrrrraaaaa!!

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  7. FELICIDADES mi niña!!!, Pero si eres una pipiola. Tienes la edad perfecta para todo querida, te lo digo yo, la madurez y experiencia necesaria que tan interesante os hace a ésta edad. Uy, no sigo que me caliento...jajaja, en el buen sentido. En fin, que qué voy a decirte, que los prolegomenos me parecen perfectos para una noche perfecta....;) y ésto si va en el sentido correcto....jajaja, pato-patata-manzana (pecado original)...oioioi, no quiero ni pensar cómo acabo esa noche....jajaja. Bueno, se nota que estoy de feria verdad?. PUes ala, un rebujito a tu salud preciosa. Un beso.

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    1. Es verdad, la feria de Sevilla, que guai, me encantaría algún año ir a ver como os lo pasais, todo el mundo dice que es un pasote y que hay una alegría que sólo el sur tiene.......en fin, mandate unos vinitos pa cá guapisimo
      Mil gracias mi niño y muchos besotes, sigue disfrutando

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  8. ¿Que ha sido tu cumple y no me has invitado?, buahhhhhhhhhhh, buahhhhhhhhh, requetebuahhhhhhhhh, pues nada, te has perdido mis maravillosos 38 tirones de orejillas y mis maravillosos 38 besazos que te iba a dar, hala, castigada sin ellos
    No te quejes de años, ni se te ocurra, tienes una edad estupenda
    Digo yo que nos cuentas lo que cenaste pero te reservas lo que tomastéis de "postre", espero que hubiera mucha juerga nocturna con gimnasia incluida, jijijijijijiji, esas agujetas que tienes hasta en los ojos igual no son del spinning como me quieres hacer creer, mentirosilla jajajajajaja
    Bueno mi niña, muchas felicidades, te mando un beso enorme a pesar de la NO invitación jajaja y me alegro que el paste-pato-patata te quedara tan rico

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    1. Yo me quedo con los besazos y los tirones te los guardas pa tí jodía........jajajaja me has pillado con lo de las agujetas, que lista eres nena jajaja si es que no se te escapa una ehhhhh.......pero es que no quiero hablar demasiado de mi deporte nocturno porque luego hay mucha envidia y la envidia estriñe jajajajaja...............
      Bueno princesa, la proxima te invito que este año sólo lo he celebrado con el churri, he mirado por tu blog pero no encuentro de donde eres, de donde eres chiqui????? ó tu tampoco hablas de tu vida privada????? bueno corazón, besotes x mil y mil gracias

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    2. Yo solo hablo de mi vida privada si me ofrecen un buen cheque, jajajaja, no soy de contar muchas cosas pero no me importa decir de donde soy, espera que te cuento mi vida:
      Hace mucho, mucho , muuucho tiempo (buenoooo, no tanto, jiji) un 1 de Enero (después de las campanadas para tocar un poco las narices) con nieve por doquier nació una linda niña en las frías tierras del Oeste, allá por las tierras de Lugo pero, ahhhhh, los devaneos del destino la llevaron a los 3 añitos a otras tierras, léase Vizcaya, jajaja, pues esoooooo, que soy de Lugo pero vivo en Vizcaya, cerca de Bilbao, hala, ya te he contado mi vida, luego te paso la factura

      En el comentario de más abajo he leído porque soy una cotilla que has pasado por cosas malas, en fin, eso es lo jodido de la vida, pero que hace unos años eres completamente feliz y ¿sabes?, me alegro un montón y que siga todo por siempre así de bien, seguro que será así y a ese churri tan maravilloso que tienes no lo sueltes ni de coña, que el amor es lo mejor del mundo
      Me estoy poniendo tierna, voy a darle un besazo a mi churri, jajajaja
      Besos guapa

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  9. Mi Yolin bonita!
    Muchas felicidades, aquí me tienes, felicitándote lastres de la mañana, pero no me pude esperar, así que el churri cuestiona lo de la tarta... jajaja
    Y dices que 38?? Y eso es estar grande? No! Si estás perfecta, ay mi bonita, como quisiera darte un abrazo de verdad en tu día, pero aunque sea virtual te lo mando con todo mi cariño!
    Definitivamente el pastel es digno de celebración, qué delicia, es que eres una artista y no cualquiera, de las mejores! Cada día me conquistas más y más con tu cocina!
    Un beso enorme preciosa y feliz cumpleaños!!

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    1. Muchas muchisimas gracias tesoro, recibo tu abrazo virtual y me encanta mi niña.......bueno cuando me quejo de la edad lo hago con la boca pequeña, este es un buen momento para mi, he pasado por cosas muy malas en mi vida y hace ya unos años que soy completamente feliz, asi es que si en el futuro me quejo ya sabes que es por vicio........
      Mil besotes mi encantadora Esmeralda, avisame cuando tengas la receta de Antoñi para decirle alguna cosita, chao preciosa

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  10. As suas receitas são sempre maravilhosas e com apresentaçôes perfeitas.
    Esta é mais uma, adoro pato e assim tem que estar uma delicia.
    bjs

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    1. Muchisimas gracias São, lo que es una maravilla sois vosotros, siempre por aqui
      Mil besotes preciosa

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  11. Nada, nada de que pasa el tiempo nanai...........que estamos en lo mejor de la vida........(a mi me falta un mes y como soy de pares este no me importa jajaja). Ayyyyyyyy que te hayas currado tu tu cena romantica!!!!!! . El regalo nos lo haces tu a nosotros en lugar de nosotros a ti. Cada día nos presentas maravillas y luego son sencillas donde las haya que es lo que mas me gusta.
    Muchísimas felicidades mi querida amiga...te las deseo hoy y siempre.
    BEsinos

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    1. Muchisimas gracias amiga Belen, para mi es un regalo leeros y visitaros........eres un tesoro mi niña
      Mil besotes guapisima

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  12. Estoy recogiendo las babas en una palangana de la buena pinta que tiene este pedazo plato... Solo las fotos ya me han hecho salivar, imagínate al leerlo el hambre que me ha entrado. Sin duda, una obra maestra.

    ¡Sigue así!

    www.delicias-boca.com
    www.operacionjapon.net

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    1. Muchas gracias Xabi, eres tan amable mi niño....
      Besotes mil guapo

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  13. Felicidades! Pero, y la tarta dulce, la de las velitas?
    Qué cena tan rica, qué buena idea tuviste, los sabores combinan a la perfección.
    Besos.

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    1. Gracias Ana preciosa, no hay tarta porque en casa del herrero cuchillo de palo....jajajaja
      Besotes mi niña

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  14. Yoli muchísimas felicidades preciosa!!! Desde luego que se me ha pasado hija, porque para cuando me di cuenta se me pasó y ya me daba hasta apuro felicitarte!!! Peiro lo que no sabía era que estás como un yogurín 38!!!! Y por lo que veo los celebras muy pero que muy bien con ese churri tan guapo que tienes ehhh!!! Ahí tiene tarta y vaya tarta!!!
    FELICIDADES!!!!!!!!!!

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    1. Claro normal que se te olvide estás pensando en las angulas todo el día........jajaja muchisimas gracias mi lunita guapa, eres un encanto y mil gracias más por lo de yogurin jajaja
      Besotes guapa

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  15. Pedazo de invento, Yoli. ¡Qué ricooo!
    Muchas felicidades. Casi me alcanzas, jajaja.
    MUA!

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  16. Hola mi Yolin guapa,muchas muchas felicidades y un beso muy muy grande,vaya cenita romantica que le has preparado a tu churri,seguro que te haria un buen regalito,porque una cenita asi se lo merece,aunque no le prepararas un pastel.Muchos besitos preciosa

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    1. Muchas gracias preciosa Antoñi, la verdad que si alguna vez me quejo del churri no tengo ninguna razón porque es la mejor persona que conozco, si que me hace muy buenos regalos pero el mejor es él
      Besotes mi encantadora amiga

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  17. Feliz,feliz en tu día vecinita que Dios te vendiga.....
    Un pastel delicioso, y lleno de sorpresas para mi!!!
    Que sabor tan deliciosos debe de tener la combinación de manzana, curry y pure de patatas, impresionante!!!
    Y el doradito que le da el azúcar quemado por encima ya ni te cuento.
    La de cosas que aprendo contigo, amiga.
    Un biquiño maestra.

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    1. Y yo contigo mi niño, muchas gracias tesorete, a ver si te veo y te invito a tomar algo
      Mil besotes nene

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  18. Muchas felicidades, eres una chavalina y menuda cena rica para celebrarlo, un pastel para disfrutar. Un abrazo, Clara.

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