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lunes, 22 de abril de 2013

ALBONDIGAS DE DATIL Y SETA SOBRE GUACAMOLE

Bueno a ver que os parecen estas albondigas vegetarianas que he preparado y que han sorprendido a más de uno, la primera yó, sinceramente no creí que iban a estar tan buenas.....Esta semana tenemos una visita de Emiratos Arabes, que es bastante importante y toda la cocina estamos haciendo cositas para que se vayan encantados de la vida y vuelvan..........y ésta es mi aportación
Necesitamos para las abondigas 3 ó 4 setas medianas, 2 champiñones gordos, 120 grs de dátiles deshuesados, 60 grs de nueces, 1 cebolleta pequeña, unas ramitas de cebollino, 1 huevo, un poco de pan rayado, harina, sal, pimienta y aceite para freir. Y para el guacamole necesitamos 1 aguacate, 2 tomates pequeños, 1 cuarto de una cebolla pequeña, aceite de oliva, vinagre y sal.
Limpiamos las setas y los champiñones, troceamos y ponemos en un bol, tapamos con film transparente y metemos en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos
Sacamos del microondas y trituramos en la termomix
Reservamos el picadillo de setas.
En la termomix ponemos los dátiles, las nueces, la cebolleta en trozos y trituramos también
Hasta que quede así
Ahora juntamos la masa de setas con la masa de dátiles, el cebollino picado y el huevo, y mezclamos
Añadimos un poco de pan rayado hasta que se despegue de las manos
Boleamos las albondigas y pasamos por harina
Freimos, no os asusteis porque quedan bastante oscuras, pero no quemadas
Reservamos y hacemos el guacamole, volvemos a necesitar la termomix, ponemos todos los ingredientes  (los tomates pelados)  y trituramos hasta que quede una masa fina
Ya sólo queda emplatar, ponemos un poco de guacamole, una albondiga encima, un poco de aceite de aceituna negra y decoramos con un cuarto de tomate cherry y un poco de eneldo fresco..........buenisimos, y a los Jeques también les han gustado.

49 comentarios:

  1. menudas albondigas que has preparado !! si a los de los emiratos no les gustan (que no creo) manda una caja para aca ,que ya veras como no le hacemos ascos
    besitos

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    1. Muchisimas gracias Mary, me alegro que te gusten, mil besotes preciosa

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  2. Te ha quedado de lujo! ademas seguro que estan buenisimas! me apunto tu propuesta porque me encantan las setas y esta es una forma muy original de comerlas. Un beso guapa :)

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    1. Muchas gracias Isa, a mi también me parece una buena manera de comer setas, mil besotes mi niña

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  3. Bueno bueno corazón, yo ya te digo que con éstas albóndigas triunfas sí o sí, no te quepa la menor duda. Pero eso sí, que ni se le ocurran intentar cambiarte por camellos, porque no hay camellos pa pagarte....jajaja. Un beso corazón.

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    1. Jajajaja eres la pipa en frasco, que tio, me encantan tus comentarios, tus recetas y sobre todo tú tururú
      Mil besotes buenorro

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  4. hola, acabo de aterrizar en tus fogones y me estoy quedando maravillada, que cosas mas buenas y deliciosas!
    por aqui me quedo a leerte y no tardo en volver!
    Silvia

    chupchupchup

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    1. Muchisimas gracias guapa y bienvenida a mi cocina, ahora me voy a visitarte pero estás en tu casa y puedes cojer lo que quieras
      Besotes mi niña

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    2. gracias!!!
      una rosa para ti y un beso

      Silvia

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    3. Uyy nunca me han regalado una rosa, gracias guapa, besotes

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  5. Hola Yolin, la receta de hoy les gusta a los emiratos arabes y a los que no son, porque tiene que estar exquisita,me encantan, la presentacion preciosa.Muchos besitos preciosa

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    1. Muchisimas gracias Antoñi, mi encantadora Antoñi que siempre está ahí.......tu si que eres preciosa ,amiga
      Mil besotes primor

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  6. Qué albóndigas tan originales!! No me imagino cómo sabría esa mezcla de dátil y guacamole, pero seguro que está bueno! A veces me pregunto cómo se te ocurren estas mezclas... Cuánta creatividad tienes!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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    1. Muchas gracias Tyta, si que estaban muy buenas
      Besotes princesa x mil

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  7. Yoliiiiii!!! pero que albondigas tan chulas y originales, la visita no creo que se vaya encantada se ira maravillada, estos vuelven fijo!!!
    Tengo que comprar una picadora que para una thermomix no me llega, jejejej, de alguna manera tengo qu probarlas.
    Un biquiño maestra.

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    1. Muchisimas gracias vecinito, yo en casa me apaño con la picadora pequeñita que me venía con la minipimer, en el trabajo es donde tengo la termomix, y la verdad no es tan necesaria
      Mil besotes tesorete

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  8. Hola mi Yolin preciosa!
    Con éstas albóndigas seguro que triunfas, es que no deben dejar indiferente a nadie, cuidado Yolin, qué tal que te quieren como una de sus esposas??
    Me encantó la receta mi bonita!
    Un beso enorme enorme, dije enoooooooorme y que tengas una muy buena semana, mi artista!!

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    1. Tranquila mi niña, no hay jeque en el mundo que haga sombra al Andri, es único mi niño
      Muchas gracias chiquitina y mil besotes princesa

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  9. Que te veo yo por las arabias con un jeque forrado de pasta al ladito y con los baños recubiertos de oro y demás , aunque ya veo que tú te quedas con tu Andri, jejejeje
    Pues mira que soy muy carnívora pero me han gustado éstas albóndigas, la salsa de guacamole no se si me gustará pero las albóndigas si que me apetece probarlas, aunque no se si a mi maridín con lo rarito que es le gustarían, bueno, si le digo que son de pollo igual se las come, jajajajaja
    Besitos potita , hoy no te escribo mucho que me marchoooooooooooooooooooooooooooooooooooooo a hacer unos recadines, adióssssssss con el corazónnn que con el alma no puedorrrrrrrrrrrrr, jajajajajaja

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    1. Jajajaja ya llegó la locuela jajaja.......eres la pera niña, yo también quiero dedicarte una receta como hicistes tú con Loli y conmigo, estoy esperando a ver si se me ocurre algo muy loco muy loco y te lo dedico ok???? te llamo locuela desde el cariño ehhh tesorete.......
      Mil besotes Vizcaina preciosa

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    2. ehhhhhhhhhh ¿que me vas a dedicar una recetilla? olé y olé , espera que voy a dar un par de saltos mortales para celebrarlo jejejeje
      Oye bonita, ahora, en serio y mira que me cuesta, no hace falta que me dediques nada, yo te lo agradezco y mucho pero, con tus comentarios (sobre todo lo de locuela jijiji) ya me siento llena de dedicaciones y ya supongo que lo de locuela es desde el cariño pero aunque no fuera así, es que es cierto, un pelín locuela si que estoy pero sin tener que llegar a ponerme camisa de fuerza , aunque todo se andará, jajaja
      Ya he visto a la otra locuela (también desde el cariño ehhhhh) por ahí abajo
      Muackssssssss

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    3. Nada nada, que yo ya estoy pensando en algo mu especial para tí, que me apetece mucho mi niña porque me caes genial, que pena que estemos tan lejitos pero yo muchas veces me cojo a mi niña, y el coche y nos vamos a la aventura unos dias, a lo mejor un dia de estos te escribo y te digo "Oye abreme que estoy abajo" y me planto a verte jajajaja
      Mil besotes preciosa locuela

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  10. Tienen que estar riquisimas, que originales. Besos

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  11. Hola golfa,estoy desaparecida en combate y acabo de ver que fue tu cumple joer lo siento...te voy a felicitar igual y si eso ya queda para el año que viene jajjajajaj...por cierto eres una polluela tienes mi misma edad si es que estamos buenorras buenorras
    Oye,y que hace un jeque en tu casa!!! la virgen nena cuidado que son mas raros que un perro verde (bueno bueno no voy a generalizar) aunque veo que le gustaron las albóndigas y si te digo la verdad a mi creo que también...acabo de acordarme de la peli las albóndigas atacan de nuevo ,es mala mala mala jajajajajaja
    Besos
    Loli

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    1. jajajaja la segunda loca.......ya me había dado cuenta de tu desaparición.....yo decía y la Loli???? y me voy a tu blog y me encuentro el cacho de codillo.......y a los pocos dias vuelvo a acordarme..... y la Loli???? y vuelvo a tu blog y otra vez ese codillo impresionante que dice comemé....y otra vez que babeo.....y tú con antojo de helado y yo pensando en meterle el diente a tu codillo jajajajaja
      Ayyyy que gracia me ha hecho lo del jeque por mi cocina.......pues no chiqui, es que yo trabajo en un hotel, soy la pastelera pero de vez en cuando y por que yo lo valgo....me meto en la cocina y hago cosas especiales porque la comida internacional es mi fuerte.................el único que se pasea por mi cocina (casi siempre vestido) es el churri jijiji
      Bueno mi amollll muchas gracias por esa felicitación que me va a durar dos años y muchas gracias en general por estar ahí, te conozco de hace bien poquito pero eres la caña de España
      Mil besotes guapa

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  12. Hija, qué bien cocinas. Esto es un bocado exquisito, ya imagino lo buenísimas que están!!!

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    1. Muchas gracias, buenas estan un rato, tu prueba y me cuentas nena, besotes x mil

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  13. Pero que ricura nos hiciste hoy.
    La presentación buenísima.
    Un saludito

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    1. Muchas gracias guapa, me alegro que te gusten
      Mil besotes mi niña

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  14. Que cosas más ricas se preparan el este robot tan bueno.

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    1. Es un invento la verdad, yo en casa me apaño con uno pequeño pero ésto es una maravilla
      Besotes preciosa

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  15. Que albondigas mas exquisitas!!!! me encanta la combinación de ingredientes que le has puesto, toda una maravilla sin duda alguna.
    Besos.

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    1. Muchas gracias Evita, pruebalas ya veras como te gustan todavía más
      Besotes corazón

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  16. Un plato delicioso me encanta por su sencilles.Besos

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  17. La pintaza fantasticca, dan ganas de coger uno, besos
    Sofía

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  18. Dime que les ha gustado porque es una delicia, te has superado chiqui!
    De verdad, impresionante, me gustan y me las llevo.
    Besazos.

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    1. Jajaja a juzgar como volvió la bandeja sí que les gustó chiqui...
      Gracias tesorete y mil besos guapa

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  19. toma ya¡¡¡ he de confesar que a mi el datil sin mas...pero esto hay que probarlo¡¡Tienes una creatividad que me alucina¡¡¡¡¡

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    1. Muchisimas gracias Raquel, eres encantadora niña
      Besotes princesa

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  20. unos bocados deliciosos, me como uno con tu permiso y así de presentados quedaron lindos.bs

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  21. Que delicia....me encanto....no sabes como me gusto esta idea...............Abrazotes, Marcela

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    1. Sabía que te iba a gustar, como no comes carne......y me alegro mucho
      Gracias y besotes princesa

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  22. Hola Yolin. Si las anteriores albóndigas que he visto, las de rape en pelotas jj, tenían que estar fabulosas, éstas ya deben estar de vicio. Una mezcla de sabores ideal. con estas dos recetas has dado en el clavo conmigo jj porque como ya te he dicho el rape me encanta pero es que los dátiles no se quedan atrás.
    quiero imaginarme lo deliciosa que ha tenido que estar esta preparación. No hay que ser jeque para comer esta cosa tan rica jj pero me gustaría haber sido, además de para probar esta exquisitez para no tener problemas con las propinas jj.
    Que disfrutes del fin de semana.
    Saludos

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  23. Genial la combinación y la presentación, me estas haciendo disfrutar esta mañana de domingo.

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  24. Yes! Finally someone writes about Vacation.

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