MILHOJA CRUJIENTE DE MEMBRILLO Y FRAMBUESA Y........PREMIO!!!

Bueno vamos a hacer una espuma de membrillo y un crujiente de frambuesas naturales, para la espuma necesitamos
1/2 litro de leche y 400 grs de membrillo, lo ponemos en una trituradora y lo batimos hasta que quede esta masa

Lo reservamos y empezamos a hacer la crema base
Ponemos 400 ml de leche a cocer con 100 grs de azúcar, y aparte en un bol ponemos 150 ml de leche, añadimos 40 grs de maizena y mezclamos, añadimos 1 huevo y mezclamos bien, nos queda una pasta que añadiremos a la leche que está cociendo con el azúcar y removemos bien con una barilla hasta que cuaje, tiene que quedar una textura de natilla, ponemos 12 hojas de gelatina en remojo en agua fría y cuando estén blanditas se las añadimos a las natillas calientes

Removemos bien y cuando se haya disuelto la gelatina añadimos a las natillas la masa de membrillo con leche

Lo mezclamos muy bien y lo volcamos en una superficie forrada de papel de horno, tiene que quedar una altura como de 1 cm; y dejamos cuajar en el frigorífico

Cuando se haya gelificado, la sacamos del frigorífico y la cortamos en cuadrados, reservamos

Empezamos con el crujiente, vamos a necesitar
150 grs de azúcar, 50 grs de harina, 50 grs de mantequilla derretida y 70 grs de pure de frambuesas

Lo ponemos todo junto y removemos, quedará una pasta así

Extendemos en una bandeja de horno forrada de papel de cocción, todo lo más fino que podamos

Y lo metemos en el horno a 240 grados durante 4 minutos, queda así

Nada más salir del horno lo cortamos con un cuchillo afilado en cuadrados un poco más grandes  que los de la espuma de membrillo

Y empezamos a montar el plato, yo he elegido la salsa de chocolate porque es la que más destaca, primero crujiente, luego membrillo, crujiente, membrillo y terminamos con crujiente, espero que os guste tanto como me ha gustado a mí.

Y ahora, quiero agradecer de corazón, el premio que me ha concedido Vero, mi Vero, Veronica Cervera del blog   LA COCINA DE VERO, AL MINUTO Y CON COMIDA , esta cubana guapa que cocina como los ángeles y que es más maja que un sol, pasaros por el blog para que flipeis en colores porque tiene una imaginación y un arte BARBAROS

Se supone que lo tengo que dar a 5 personas, pero no puedo elegir, se lo quiero dar a todos, cada persona que me sigue es un amigo y cada comentario un regalo, lo dejo ahí para que lo cojais todos salaós.