TORTILLITAS ESCALFADAS

Bueno, después de una semana loca, que ni puente ni ná, que currar currar....parece que ya voy viendo la luz, y como ha acabado el puente y ya soy libre de cenas de empresa y cenas de navidad (por el momento...) me voy a ir poniendo al día con vuestros blogs que los tengo muy olvidaditos....y mientras os dejo ésta receta que es muy sencilla y muy molona...yo hoy quería poneros una receta de lenguado con cena romántica, pero ésta la he preparado ésta mañana y como es cortita y me quiero meter en la camita pronto.......que me está esperando el churri..........
Necesitamos patatas fritas como para tortilla, un par de huevos, cebolla roja caramelizada y un poco de sal

Batimos un poco los huevos y le añadimos el resto de ingredientes

Colocamos un cuadrado de film transparente sobre un cuenco y ponemos un par de cucharadas de la mezcla en el medio, como veís más abajo

Cojemos de las cuatro esquinas del trozo de film y subimos y giramos sin que quede aire dentro y hacemos un nudo, como veís en la foto

Ponemos una olla con agua a cocer y cuando hierva metemos las tortillitas y cocemos durante 6 minutos

Sacamos del agua, esperamos unos minutillos para que asiente, cortamos el nudo con una tijera y sacamos el film, sale muy bien, ya sólo tenemos que emplatar al gusto, en mi caso le he puesto una cama de tomate frito con cebolla picada, y unos pimientitos verdes fritos, por encima he regado con una vinagreta de módena y listo para comer, tan fáciles como buenos...cuando los vuelva a hacer utilizaré huevos trufados para hacer la receta un poquito más especial.....espero que os guste.
Churriiiiiiiiii que voyyyyyyyyyyyyy