CLAFOUTI DE CHOCOLATE BLANCO CON ESPUMA DE PISTACHO

Ingredientes del clafouti
350 ml de nata líquida, 100 grs de azúcar, 300 grs de chocolate blanco y 4 huevos. Ponemos la nata y el azúcar a calentar y separamos del fuego antes de que llege a hervir. Por otro lado calentamos el chocolate en el microondas, de minuto en minuto, hasta que se deshaga. Mezclamos la leche caliente con el chocolate deshecho y mezclamos bien. Añadimos los huevos y batimos con una varilla hasta que esté homogeneo. Forramos una bandeja de horno con papel de cocción ( lo tiene el mercadona en rollo) y volcamos nuestra masa. Horneamos a 140 grados durante 1 hora y 15 minutos, sacamos del horno, esperamos a que se enfríe y desmoldamos. Cortamos en cuadraditos al gusto, también podemos utilizar cortapastas para presentarlo de otra manera, colocamos un poco de salsa de fresa en el plato y ponemos los clafoutis encima, luego decoramos con la espuma de pistacho.
Ingredientes de la espuma de pistacho
150 grs de pistachos pelados, 1 cucharada de aceite de oliva, 150 grs de nata montada azucarada y 60 grs de queso crema tipo philadelphia. Ponemos los pistachos con el aceite de oliva en la picadora y trituramos hasta que sea una pasta (yo utilizo el accesorio que tiene el brazo de la minipimer para triturar carne), sacamos y mezclamos con el resto de los ingredientes, ponemos en una manga con boquilla rizada y decoramos los clafoutis.