BROWNIE DE MOSTAZA A LA MIEL CON TERNERA ESPECIADA

En mi casa sólo se usa una mostaza, ésta de Maille a la miel, es una maravilla, desde que la probamos por un concurso que organizó Canal Cocina ya no hemos querido comprar ninguna otra, asi que yo la voy introduciendo en todo lo que se me ocurre..........en ésta ocasión......brownie jeje
Para el brownie necesitamos:
100 grs mantequilla caliente, 2 huevos, 6 grs de sal, 75 grs de harina, 5 grs de levadura Royal, 60 grs de queso crema y 3 cucharadas de mostaza Maille a la miel.
Ingredientes de la ternera:
150 grs de ternera picada, 1 cucharadita de sal negra en escamas, 1/2 cucharadita de anis en polvo, 1 cucharada de pan rayado, 1/2 cucharadita de jengibre molido y 1/2 cucharada de aceite de oliva

 Primero vamos a mezclar la mantequilla caliente, el queso, los huevos y la mostaza

Amalgamos bien y añadimos la harina con la levadura

Ponemos en una bandeja forrada con papel de cocción, que no quede muy alto, y horneamos a 190 grados durante 20 minutos, sacamos del horno y reservamos.

Picamos la carne de ternera todo lo fina que podamos, a mi me gusta elegir la carne y picarla en casa porque así le quito el nervio y la grasa que me encuentre pero también podeis hacerlo con carne ya picada.

Una vez tengamos la carne le añadimos las especias, mezclamos y reservamos una media hora a temperatura ambiente

Pasado el tiempo formamos un superhamburguesote con la carne y la hacemos en la sartén a la plancha por los dos lados

Ya sólo queda montar el plato, cortamos cuadrados de brownie y de carne e insertamos en una brocheta.
La salsa es mostaza mezclada con mahonesa y decorado con unos arandanos secos y una rosa de piel de kumato. El brownie está mucho mejor a temperatura ambiente que caliente, por eso os recomiendo que lo hagais primero y la carne después así quedará más rico.
Espero que os guste, la mezcla hace que sea un pincho estupendo. Bssssss