ENSALADILLA "ROUSADA"

No tiene mayor complicación, cambiar ingredientes buscando los rosas o rojos...y la verdad que orgullosa del resultado porque ha quedado muy rica y asi hemos probado otra manera de comer ensaladilla.

Ingredientes
calabaza, la mía era un poco blanca, la proxima vez intentaré comprar la naranjita, he utilizado como 300 grs, 3 zanahorias, 1 boniato, 2 latas de mejillones al natural escurridos, 250 grs de surimi, 400 grs de carne de salmón, lo he comprado en hamburguesas y es muy práctico, sin espinas ni piel... 300 grs de mahonesa, 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate y sal.

Ponemos a cocer la calabaza, las zanahorias y el boniato. seguramente tendreis que sacar la calabaza antes que el resto y segundo las zanahorias....distintos puntos de cocción. Mientras vamos haciendo las hamburguesas de salmón a la plancha.

En un bol vamos cortando el surimi, poniendo los mejillones escurridos y cortando las hamburguesas ya hechas en trocitos

Cuando ya tengamos todo cocido y frío, lo troceamos, lo añadimos al bol y ponemos la mahonesa, el concentrado de tomate y sal, y lo mezclamos bien probando de sal.

Bien ya tenemos nuestra ensaladilla rousada, para presentarla he querido meterle un poco de pan de sabor a queso estrujado en migillas dentro de un aro, para hacerle una base

Y ya está, una vez tengamos la base de pan dentro del aro, metemos la ensaladilla y presentamos como nos guste, en mi caso granada y hierbabuena. Lo que mas me ha gustado es el sabor del boniato mezclado con el salmón.....os animo a que probeis