CROQUETON DE TATAKI

Como me gusta el tataki de atún, pero la verdad que no me apetecía pasarlo por el sésamo y estar lado por lado haciéndolo a la plancha asi que he pensado que a lo mejor si lo rebozaba y lo freía en aceite me quedaba bien.......dicho y hecho jeje y ha sido un super acierto que sin duda quiero compartir con vosotros.
Necesitamos 4 atunes cortados para tataki, 50 grs de pan rallado, 50 grs de enmental rallado, 50 grs de parmesano en polvo, 2 huevos, 50 grs de harina, 2 ó 3 patatas medianas, sal y aceite.

Primero mezclamos los dos quesos con el pan rallado y un poco de sal

Pasamos los atunes por la mezcla hasta que estén bien empanados

Calentamos aceite y freimos los tatakis hasta que estén dorados, el fuego debe de estar fuerte y más ó menos se frien como 4 minutos para que el centro se quede crudo.

Una vez fritos los sacamos y escurrimos en papel de cocina

Mientras hacemos todo esto ponemos las patatas lavadas y en rodajas en una fuente tapadas con papel film y las cocemos en el microondas a temperatura máxima durante 6 minutos, después las destapamos y las ponemos en el aceite a feir tambíén, como ya están cocidas en unos tres minutos de fritura estarán perfectas

Ahora ya sólo queda cortar los tatakis en lonchas y emplatar, yo lo he acompañado con una mayonesa mezclada con un poco de wasabi y la verdad que está superbueno, por fuera el empanado al ser con quesos, queda muy crujiente.......espero que probeis esta manera diferente de comer tataki.