Ingredientes
250 grs de harina, 80 grs de azúcar, 1 huevo, 40 ml de leche tibia, 50 grs de mantequilla blandita, 40 grs de levadura de panadería, la ralladura de una naranja y de un limón y 2 cucharadas de agua de azahar.
Echamos todos los ingredientes en una olla grande y empezamos a trabajar la masa hasta que esté muy elástica y no se pegue a los dedos, aproximadamente amasamos por media hora. Aceitamos la mesa y dejamos la masa hecha una bola, durante 10 minutos. Metemos el dedo en el centro y empezamos a formar, cuando esté hecha la rosca, ponemos papel de aluminio en la bandeja del horno, aceitamos y colocamos la rosca en el centro, le hacemos redondita la forma y aplastamos bien. Ponemos el horno a 50 grados y metemos la bandeja, cuando el roscón triplique el tamaño, aproximadamente una hora y media, sacamos del horno y lo subimos a 200 grados, mientras el horno coje temperatura vamos decorando el roscón. Primero bañamos de huevo, utilizamos un huevo batido y un trozo de servilleta de papel, bañamos bien y con mucho cuidado de que no se baje. Luego ponemos la fruta confitada al gusto, después almendra cruda fileteada y por último el azúcar un poquito humedecido con la mano mojada. Cuando el horno esté a 200 grados metemos el roscón, y cuando este dorado clarito le damos la vuelta hasta que nos guste el color. Aproximadamente estará en el horno entre 15 y18 minutos, cuando lo saquemos lo dejamos enfriar y en ese momento podremos abrirlo y rellenarlo. Si se va a rellenar, la sorpresa se le mete luego dentro del relleno, pero si no se va a rellenar, la sorpresa se mete en la masa cuando lo estemos formando.
