RAVIOLI DE CALABACIN CON SALMON AHUMADO

Otra cena romántica con el churri, es que no veas como come mi niño, que le gusta tó al tío
Ingredientes
1 calabacin, 100 grs de mozarella, 100 grs de salmón ahumado, 100 grs de champiñon laminado, aceite de oliva, sal maldón, albahaca seca y 1 tomate.
Cortamos el calabacin transversalmente todo lo fino que podamos

 Lo ponemos en una sartén y vamos pasandolos vuelta y vuelta hasta que estén un poco dorados, reservamos en un plato

Mientras preparamos el relleno

 Picamos los champiñones y los salteamos en la sartén a fuego fuerte y con una gotita de  aceite, cuando hayan frito durante 5 minutos los ponemos en un bol y mezclamos con el salmón y el queso, ambos picaditos

Mezclamos bien lo del bol y vamos sacando bolas como si fueran albondigas, mientras colocamos los calabacines en cruz como veis en la foto

En el centro colocamos una de las bolas de relleno

Empezamos a cerrar con la capa de calabacin que se ha quedado abajo, tapamos por arriba

Luego por abajo

Despues por un lado

Y luego por el otro y le damos la vuelta para que se vea el lado bonito

Lo metemos un minuto en el microondas para que el queso funda un poco, cortamos el tomate en lonchas finas y acompañamos los ravioli con las lochas de tomate, un poco de aceite de oliva por encima y después sal y albahaca, buenísimos...y sencillo, espero que os guste.