HELADO DE INTXAURSALSA EN TULIPA DE ZANAHORIA

Bueno estoy contenta porque ultimamente he podido hacer recetas que tenía pendientes de todos los blogs que visito, ésta en concreto es de Luna, mi luna lunera que tiene un blog fantástico y ella es una tia estupenda; desde que hace poquito ví la receta en su blog, sabía que tenía que repetirla porque me encantan las nueces, es una crema de nueces vasca, yo hice la crema que estaba buenísima y con lo que me sobró lo metí en la heladera  e hice un helado.
Este es el blog de Luna DASTATZEN que os recomiendo encarecidamente porque es genial y sus recetas son una fuente de inspiración...
Ingredientes del helado de nuez
500 ml de leche, 100 grs de nueces muy molidas, 70 grs de azúcar,  un palo de canela y un poco de queso curado y rayado.
Ponemos a cocer la leche, las nueces y el palo de canela, cuando empieza a hervir bajamos el fuego y dejamos cociendo al minimo durante 20 minutos sin dejar de remover para que no se pegue, pasado este tiempo añadimos el azúcar, y cocemos 10 minutos más, apartamos el palo de canela, añadimos queso al gusto, dejamos enfriar y metemos en la heladera, reservamos en el congelador, éste es el aspecto que tiene el helado, supercremoso

Ingredientes de la tulipa
200 de harina, 150 grs de azúcar, 250 ml de claras, 25 grs de mantequilla blandita y 150 grs de pure de zanahoria.
Pelamos las zanahorias y trituramos con el azúcar hasta que quede un puré como el de la foto

A éste puré le añadimos el resto de los ingredientes

Removemos bien hasta que quede una masa fina

Echamos una cucharada de masa y extendemos con la cuchara hasta que esté muy fino, yo he utilizado una plancha de silicona pero sobre papel de horno también se hacen

Cocemos a 230 grados aproximadamente 4 minutos ó hasta que haga un circulo tostado alrededor de la tulipa como veis en la foto

Levantamos la tulipa con una espatula y la ponemos en un bol antes de que se enfrien

Cuando estan así ponemos otro bol igual encima para que cogan la forma

En dos ó tres minutos ya se pueden sacar porque se habran enfriado con esta forma

Para acompañar el postre he hecho unas piruletas de hojaldre y azúcar, he estirado el hojaldre con azúcar moreno y lo he enrollado, luego lo he partido en porciones como veis en la foto

Luego lo ponemos en una bandeja con papel de horno, le pinchamos un palillo y horneamos a 220 grados hasta que estén doraditos

Tenemos el helado, las tulipas y las piruletas...emplatamos al gusto.

Bueno, hoy es mi último día de curro, esta noche cuando salga de trabajar...empezaré mis vacaciones, voy a pasarme todo el mes de julio viajando de aquí para allá, pero con mi portatil colgado del brazo, asi que no creo que publique pero si que estaré visitandoos...
Bueno chicos espero que paseis un buen verano, yo vuelvo en agosto pero de momento PARA GUSTOS LOS SABORES está cerrado por vacaciones, besos x mil