POLLO A LA NARANJA EN CAMA DE CEBOLLA ROJA

Madre mía!! casi un mes sin poder venir por aquí.....cuanto echaba de menos el blog....y a vosotros......
Pero ahora por fin, estoy de vacaciones y me voy a poner al día con todo el mundo.....de verdad, que alegría volver a publicar.....
Bueno esta receta era para preparar pato, pero en el último momento he decidido hacerlo con pechuga de pollo que tenía en el frigo, realmente ha quedado muy bueno y sabroso.
Vamos a necesitar pechuga de pollo, 2 naranjas, 2 cebollas rojas, aceite de trufa, vinagre de frambuesas, sal picante, albahaca, un poco de curry  y una nuez de mantequilla.

Picamos el pollo a cuchillo, hasta que esté muy fino, podemos también utilizar carne picada de pollo para ahorrar tiempo.

Mezcalmos la carne picada con un poco de sal picante, aceite de trufa, vinagre de frambuesas, una cucharadita de curry en polvo y unas hojitas de albahaca picada, dejamos macerar un par de horas.

Definitavamente, La Chinata es mi tienda favorita.....si teneís problemas en encontrar estos productos, sustituirlos por otros más normales.
Mientras la carne está macerando, vamos preparando la cama, loncheamos las cebollas lo más fino posible

Salteamos hasta que esté doradita, en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva y un poco de sal

Reservamos la cebolla y empezamos con la naranja.....cortamos lonchas y con un cuchillo las hacemos cuadradas, evitando la piel y la parte blanca

Después, en una sartén  ponemos una nuez de mantequilla y un poco de sal y salteamos las naranjas por los dos lados hasta que estén doradas y reservamos también

Empezamos con el pollo....en la misma sartén que hemos salteado la naranja, ponemos un poquito de aceite y un cortapastas cuadrado y vamos dando forma a la hamburguesa de pollo cuadrada para que se haga a la plancha

Quitamos el cortapastas y damos la vuelta, hacemos doradita por los dos lados

Bueno, ahora sólo tenemos que emplatar, ponemos una cama de cebolla, sobre ésta el pollo y la naranja contrapeado, un poco de aceite por encima y adornamos con naranja y albahaca....buenisimo nenes
Os deseo de corazón un gran año nuevo, espero que todo mejore para todo el mundo