MERLUZA TUTIMUNDI

No podía llamarse de otra manera.......merluza gallega, frutos secos italianos, curry indio, coco tailandes..........
Bueno, este es mi premio, mi SUPER MERLUZA GALLEGA directita del mar a mi mesa, gané el concurso que preparó mi estupenda amiga Mar del blog Mi bloguico de cocina, que recomiendo encarecidamente que lo visiteis, y no porque sea amiga mía ni porque sea una persona genial....si no porque tiene un blog estupendo con muchisimas recetas especiales que seguro que os van a encantar..................Y dicho ésto, aqui os dejo la caja que ha llegado a mi casa

Madre mía cuando abrí la caja y la ví, una carne perfecta, un embalaje perfecto............una merluza FRESQUIIIISIIIIIIMAAAAA como diría el rancio jajaja y todo por parte de la empresa COMERMARISCO yo no la conocía pero desde luego que a partir de ahora voy a tener en cuenta porque el trato y el proceso han sido correctos y muy rápidos, la calidad es superior y además tienen muchisimos productos que te envian ha casa como tú los quieras, enteros, troceados incluso cocinados....asi que ya sabeis....para una cena elegante...llevesé un bogavante....jajaja

Bueno pues ahí va la receta, 3 rodajas hermosas de merluza de la parte de la panza, 1 calabacin, coco rayado, curry en polvo, 1 bolsa de frutos secos a la italiana, sal ahumada, vinagre de módena y aceite de oliva.

Vamos a sacar las moyas del pescado con ayuda de un cuchillo afilado, y quitaremos la piel también, el resto de las rodajas yo las guardo para hacer un arroz

En total tendremos 6 moyas de las 3 rodajas

Preparamos el crujiente, para ello trituramos el aperitivo italiano no muy fino

Añadimos al triturado una cucharada de curry, media cucharadita de sal ahumada y dos cucharadas de coco rayado y mezclamos bien

Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y salteamos el pescado vuelta y vuelta

Sacamos lonchas del calabacin, 2 por pieza de pescado, en total 12

Pasamos las moyas por el rebozado crujiente pegándolo bien por todos los lados

Enrollamos las tiras de calabacin alrededor de cada pieza de pescado y sujetamos con un palillo

Yá sólo queda ponerlo en la bandeja de horno y hornear 20 minutos a 200 grados, emplatamos con una pequeña ensalada y rociamos el pescado con el jugo que suelta el pescado en la bandeja de horno........realmente exquisita ésta merluza.....si es que cuando la materia prima es buena.......