CHARLOTA DEL MAR

Me estaba dando una vuelta por el blog de mi amiga Luna "DASTATZEN" que ha hecho un salmón estupendo, otra receta para la cuaresma......cuaresma?????? pero es que no sé en que dia vivo, y yo haciendo tartares.....pues nada, me he preparado un platito de pescado para cenar que estaba buenísimo, los ingredientes son sólo para una persona, ayyyy que triste....bueno mañana ya es viernes y ya viene el churri a cenar conmigo
Necesitamos 4 sardinas sin tripa y espina, 1 rodaja de tintorera, 6 langostinos, 1 huevo, 1 cucharada de queso de untar, albahaca seca, pimienta rosa, 1 pimiento de piquillo de lata, sal y una cucharada de maizena.
(he querido sacar a "micuki", mi gatito, que cada vez que cocino con pescado ó marisco no se separa de mí, no entiendo porqué....)

Lavamos bien las sardinas para quitarles las escamas y después las secamos bien con papel de cocina

Las ponemos estiradas en la tabla, le quitamos el medio de los dos lomos para quitar la espina que tienen ahí y cortamos a la mitad como veís en la foto

 Pelamos los langostinos y los troceamos, reservamos

Sacamos la carne a la tintorera y picamos a cuchillo

Mezclamos la carne de la tinturera con la cucharada de queso, el huevo, la albahaca, la pimienta rosa, la sal y el pimiento picado

Mezclamos bien y añadimos la cucharada de maizena

Forramos un molde con las sardinas, con la piel hacia afuera, como en la foto

Ponemos dentro los langostinos y apretamos bien para hacer el suelo

Y a continuación ponemos la mezcla del pescado dentro

Bueno, ya solo queda hornear a 180 grados durante unos 20 minutos, después emplatar, sacar el molde y ponerle una salsita, en mi caso de queso.....y a disfrutar de la cuaresma