GALLETAS DE GROSELLAS Y LAVANDA PARA DORIS

Bueno, Doris del blog MIS COSILLAS está de sorteo, y quiere llenar su cajita con galletas, hace tiempo que quiero hacer alguna receta con lavanda asi que la ocasión me viene genial.

Madre mía es que tiene un color... estoy enamorada de esta planta

Bueno vamos con la receta
Necesitamos 400 grs de harina, 100 grs de almendra en polvo, 300 grs de mantequilla, 150 grs de azúcar glas, 1 huevo y 80 grs de grosellas.
La mantequilla la partimos en daditos y la sacamos del frigorífico media hora antes de usarla. Lo mezclamos todo y amasamos hasta que nos quede esta masa

Envolvemos en film transparente y dejamos en el frigorífico durante una hora
Después sacamos, enharinamos una mesa y estiramos la masa con un rodillo hasta el grosor que queramos que tengan nuestras galletas y cortamos con un cortapastas

Sacamos las flores de la lavanda y las mezclamos con azúcar en grano

Pintamos la superficie de las galletas con clara de huevo y las pasamos por el azúcar con lavanda

Deben quedar así

Las colocamos en una lata de horno sobre papel de cocción y horneamos a 240 grados durante unos 8 minutos. En la lata veis que hay otras pastas que no tienen lavanda, pero es que me he quedado sin flores y he utilizado petalos de rosa mezclados con el azúcar para terminar la masa.

Una vez horneadas quedan así

No es por que las haya hecho yo pero...les han encantado a todos