CANELONES DE PIÑA Y ARROZ CON LECHE A LA NATILLA CARAMELIZADA

Después de los raviolis de calabacín, seguimos con la semana italiana, canelones...no porque los haya hecho yo...pero estaban buenísimos
Ingredientes
1 piña, 150 grs de arroz redondo, 500 ml de leche, 1 bote de leche condensada (unos 400 ml), unas natillas de las que venden en las tiendas yá hechas, azúcar y 6 hojas de gelatina.
Primero preparamos la piña, la pelamos y no le quitamos el centro, como en la foto

Con ayuda de una fiambrera cortamos lonchas muy finas y las colocamos expandidas en una superficie

Las tapamos con  film y reservamos, cuando cortamos tan fino no hace falta quitar el centro a la piña porque al ser tan finitas no se quedan duras.
Después ponemos la gelatina en remojo en agua fría, y calentamos la leche en un cazo hasta que empiece a hervir, bajamos el fuego y añadimos el arroz, movemos para que no se apelmace y dejamos que se caliente afuego medio durante 10-12 minutos, despues separamos del fuego y dejamos que repose 5 minutos, los colamos, lo ponemos en un perol y añadimos las hojas de gelatina remojadas

Removemos bien y añadimos el bote de leche condensada

Volvemos a remover bien, tapamos y lo dejamos en el frigorífico hasta que se haya cuajado, entonces lo sacamos de la nevera y le damos un barillazo para que sea más manejable

Lo introducimos en una manga pastelera, sacamos las láminas de piña y las extendemos sobre la superficie de trabajo, y vamos echando un cilindro en cada lámina...

 Cerramos el canelon, primero de arriba al centro, luego de abajo al centro y después le damos la vuelta y dejamos la cara bonita hacia arriba

Colocamos los canelones en un plato, abrimos la natilla comprada, la removemos bien para que quede muy fina, si es necesario añadimos un chorrito de nata , echamos por encima de los canelones la salsa de natilla, ponemos azúcar en grano encima de la salsa de natilla y quemamos con un quemador ó mechero de cocina.
Realmente han quedado muy buenos, espero que os guste.