RAPE EN PELOTAS

Mi amiga Mar está de sorteo, si sí esa que todos conoceis, la dueña de MI BLOGUICO DE COCINA que en mi opinión es uno de los mejores blogs de la blogosfera y ella es una estupenda persona y muy buena cocinera, así que si hay algún despistadillo que no la conoce......corriendo a hacerla una visita, ya vereis que maravillas y si de paso quereis participar en su sorteo pues mejor que mejor.....
Bueno pues vamos con la receta (he estado analizando las recetas que tengo en el blog y veo que predominan las cosas redondas, no sé poqué, quizá debiera visitar un psicologo para que me explique el porqué de ésta fijación con las pelotas......jajaja)
Necesitamos para 2 personas, 2 colas de rape chino (las pequeñas), 5 ó 6 palitos de surimi, un paquete de hojaldre, 1 trozo de cebolla, 1 diente de ajo grande, un poco de albahaca seca, un poco de colorante alimenticio, mayonesa light, sal y pimienta y aceite para freir.

Hacemos bolas de papel de aluminio, desenvolvemos el hojaldre y lo dejamos un poco más fino de como viene

Cortamos cuadrados de masa y forramos las bolas

Procuramos que queden bien selladas

Calentamos aceite en una ollita con profundidad y freimos hasta que estén doradas

Escurrimos en papel de cocina y reservamos, vamos haciendo el rape. Ponemos el pescado en un plato y calentamos en microondas 2 minutos, así le sacaremos la carne mucho mejor, picamos el rape, los palitos, el ajo y la cebolla

En una sartén con media cucharada de aceite ponemos la cebolla, freimos durante 5 minutos y añadimos el ajo, hacemos lo mismo y añadimos el pescado y el surimi, sofreimos bien, salpimentamos y echamos el colorante y la albahaca

Pasamos a un bol y mezclamos con un poco de mahonesa light al gusto

Reservamos y abrimos las pelotas, utilizaremos un cuchillo y rajaremos como veis en la foto para sacar el aluminio y rellenar con el rape.........que a nadie se le ocurra rellenar sin sacar la bola de papel albal, que no se come......

Rellenamos con la pasta de pescado y a emplatar, en mi caso, ponemos una cama de zanahoria rayada,encima las pelotas, regamos con un poco de salsa de soja y decoramos con un esparrago......espero que os gusten mis pelotas............