UN TROCITO DE MI

Hola a todos, hoy vengo con una entrada distinta....llevo unos dias con muchísimo trabajo y apenas he podido hacer nada nuevo, pero como tengo el mono de blog he pensado que a lo mejor os gustaba ver lo que yo hago a menudo en mi trabajo, y hoy me he dedicado a hacer fotos del paso a paso de una tarta de bautizo para sesenta personas.....a ver que os parece
Preparamos los bizcochos y los abrimos a la mitad, como es una tarta muy grande yo he utilizado 2 planchas

Calamos la parte que estís viendo con jarabe tpt, que significa tanto por tanto, por ejemplo, 500 grs de azúcar más 500 ml de agua, se remueven y se ponen a cocer 5 minutos, empezamos a contar desde que empieza a cocer, apagamos y dejamos que enfríe.
Montamos nata con azúcar, la proporción suele ser 150 grs de azúcar por litro de nata, pero si os gusta más dulce se puede poner hasta 200, y una vez montada añadimos cacao en polvo amargo y mezclamos hasta que nos guste el colorcito

Una vez que ya tenemos la trufa ponemos una capa encima del bizcocho, con ayuda de una manga con boquilla rizada

Tapamos con la parte de arriba de los bizcochos encajandolos a la perfección

Volvemos a calar con jarabe tpt

Ponemos un  poco más de trufa encima y con una espátula doblada, llamada también Isabelina, alisamos la capa de arriba

Debe quedarnos así de lisita

Empezamos con el rizo de afuera, cuando son tartas más ó menos altas, es conveniente hacer el rizo en dos veces para que no se nos venga abajo, Empezamos con la parte de la mitad para abajo, como veis en la foto, y con la manga rizada

Y después de la mitad para arriba

Cuando está terminada escribimos el texto con ayuda de un cartucho de papel y chocolate caliente
(nada de risas con el nombre que es un bebecito)

Ahora vamos a preparar la decoración, con lo que nos sobra del cartucho de escribir, sobre un papel de horno hacemos cuadriculas a grosso modo y dejamos enfriar en el frigo

 Después para hacer la viruta ó pañuelos, extendemos chocolate sobre una mesa de marmol y estiramos con la Isabelina hasta que quede muy duro y muy fino

Ya tenemos todo lo necesario para decorarla a nuestro gusto, con éstos chocolates, un poco de azúcar glas para espolvorear y algo de frutos rojos, lista en un periquete

Bueno, espero que os haya gustado, voy a intentar ponerme en la cocina a ver que sale de mi cabecita e ir todo lo posible a visitar vuestros blogs, pero si tardo, tenerme un poco de paciencia que ahora estoy hasta arriba de currete. Bsssss