PASTEL TUTIVERDI EN SALSA DE CURRY-MANGO

Bueno, después de tantos dias sin publicar...me he liado con esta receta que es superlaboriosa, vamos pa tener una paciencia infinita... aquí os dejo mi versión verdulera del tutifruti, tiene mogollon de fotos para que el personal no se me pierda.
Vamos a necesitar aproximadamente 150 grs de cada verdura, espinacas cocidas, zanahoria cocida, brocoli cocido, patatas cocidas, judias verdes cocidas, acelgas cocidas, maiz cocido, lombarda fresca, guisantes cocidos, salsa de tomate casera, huevos, queso fresco y de untar light, sal, aceite y salsa de curry con mango de la que ya viene hecha, yo he utilizado la de Heinz. Las verduras son todas de bote menos la lombarda que es fresca.

Primero ponemos el maiz en el vaso de la trituradora con una cucharada de queso crema y un poquito de sal y trituramos

Cuando tengamos una pasta, le añadimos un huevo, mezclamos bien y ponemos en el fondo de un molde grande de silicona

Después ponemos las acelgas con un poco de sal y otra cucharada de queso crema y trituramos

Cuando tengamos una pasta le añadimos un huevo, lo mezclamos bien y con ayuda de una cuchara y con mucho cuidado de no mezclar las masas, vamos poniendo una capita encima del maiz

Turno de las patatas, las metemos en el vaso triturador con el queso y sal y hacemos la misma operación

Cuando lo tengamos hecho puré le añadimos el huevo, mezclamos bien y ponemos encima de la capa de acelgas con cuidado

Ahora ponemos judias verdes y guisantes, con un poco de queso y sal y trituramos

Añadimos un huevo, mezclamos y ponemos sobre la capa de patatas

Ahora la zanahoria, de la misma manera

Cuando tengamos el puré añadimos el huevo y continuamos haciendo capas, id combinando los colores para que no se repitan los verdes por ejemplo.

Brocolí con espinacas, queso y sal

Y seguimos haciendo capas con mucho cuidado

Ahora mezclamos un huevo a la salsa de tomate casera y ponemos una capa encima de la verde

Picamos la lombarda y en una cucharada de aceite la sofreimos en una sartén

La mezclamos con la cucharada de queso, sal y un huevo

Y la ponemos repartida encima del tomate

Horneamos durante 1 hora y media aproximadamente, a 175 grados, dejamos enfriar y desmoldamos, cortamos en porciones y emplatamos, yo le he puesto en el fondo un poco de salsa de tomate casera y en un vasito la salsa de curry y mango. Tengo que reconocer que este pastel es de aprovechamiento de cosas que me van quedando abiertas en el frigorífico, pero estaba realmente bueno, aquí os dejo la salsa que es mi preferida.